该设备采用频率为松下167B-2M11.2450MHZ的微波源，设备工作时频率为2450MHZ微波设备产生的电磁场以每秒24.5亿次的频率在箱体中变化。维护容易、故障率低；单元加热箱内有多个微波输入馈口，先进的设计使馈口之间相互干扰极小。微波发生器由多个独立供电控制电路组成，每个磁控管均由一个电流过载保护装置独立控制，可根据用户需求分别工作。在设备的进出口装有微波抑制器可保证微波泄露符合国家安全标准。采用带导轨的聚四氟乙烯密织输送带，安全无毒、运行稳定。输送带的速度调节为变频调速，由于物料一般由极性分子和非极性分子组成，在电磁场作用下，极性分子由原来的随机分布状态转向依照电磁场的极性排布，并随电磁场的按频率不断变化。这一过程造成分子激烈运动相互摩擦从而产生热量。从而实现电场的场能转化为介质内部的热能，使介质温度不断升高。物体温度升高，物料所含的水分迅速蒸发，从而达到干燥、烤干的目的。 这种加热是整体加热，不需热传导，速度很快。与传统干燥设备相比，具有①高效、无能耗 电能使用率高，②微波加热均匀，③干燥速度快，④无热惯性、⑤安全环保，⑥操作简单、易控等优点。物料在微波电磁场的直接作用下，均匀加热，无需经过热传导，是一种卫生、高效，膨化效果好的工艺，同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下具有杀菌功效。与传统工艺相比，生产环境好，没有热惯性，产品酥脆爽口，香味浓郁，膨化率高，色泽自然，营养成分损失少。牛肉干微波干燥杀菌机地方特色牛肉干味道鲜美，以各种佐料、工艺制作，可满足天南海北各种口味和老少妇幼的喜爱，作为旅游休闲食品深受人们的欢迎。过去牛肉干生产靠太阳晒、烧地炕烘，生产的牛肉干品质次，污染卫生超标严重。后又有厂家进行了技术改造，建蒸汽烘房或电热烘房，卫生条件得到改善，减少了灰尘和细菌的污染，但仍存在三大问题：第一：烘干时间长。牛肉片浸渍后，经凉干含水在35％左右，要达到成品水份8－10％的要求，得烘很长时间，这就限制了产量提高。第二：增加了蒸汽、电热的能耗,成本高，经济效益低。第三：杀菌不彻底，卫生指标达不到要求。济南隆拓微波公司经过多年与用户交流实践，研制设计出现代化的用于肉类灭菌加工设备，目前该设备在内蒙，杭州，湖南，青岛牛肉加工企业中服役。
