营养快餐厅的定位及选址：营养快餐历来以方便快捷、 物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式营养快餐的定位都必须是大众化的、中低档的．档次高了的营养快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的"高不成，低不就"。这里以当前广州市的餐饮美食市场为例，中式营养快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在10元左右，即一个消费者只需花上10元，就可以吃上一顿营养快餐。当前的中式营养快餐最受工薪阶层，特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此，营养快餐厅的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。要知道，人们吃营养快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿营养快餐。如此看来，如果营养快餐厅周围没有可观的消费群体，最好改换门庭。
说到营养快餐厅，人们立刻会想到" 肯德基"，"麦当劳"等西式营养快餐厅，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式营养快餐品种。可是，如果问到中式营养快餐品牌，恐怕很多人就会回答不上来。其实"营养快餐"这个词本身就具有三层含义：其一，它是指方便快捷的食品；其二，它是指一种快速的进餐方式；其三，它是指一种餐饮美食的经营模式。http://www.hongyujiaju.com